Instalação de Sistema de Exaustão
Como Funciona
O Sistema de Exaustão e Ventilação para Cozinhas profissionais tem como objetivo promover a remoção e tratamento dos vapores e gases decorrentes do processo de cocção dos alimentos, mantendo o ambiente da cozinha livre de fumaça e odores, bem como proporcionar uma renovação de ar constante mantendo a temperatura. Este ar pode ser filtrado antes de ser liberado e existem diversos tipos de filtros, devendo ser selecionado o modelo mais adequado para cada tipo de cozinha. Dois modelos de exaustor são mais usados o centrífugo, tipo caracol, que apresenta nível de ruído mais baixo, possui vida longa maior e é de fácil manutenção sendo o mais indicado pra cozinhas e exaustor axial, de carcaça tubular, que deve ser usado com restrições, em sistemas de exaustão pra cozinha pois tem alto risco de incêndio pois o motor tem contato direto com a gordura.
Um projeto de exaustão e ventilação é um conjunto de documentos que permite o fornecimento, instalação, testes e operação de equipamentos, tubulações, dutos, coifas, dampers e exaustores ,filtro de gazes .Dando suas dimensões e fornecendo os cálculos de vazão pressão necessários pra que o sistema funcione de forma plena. Esse tipo de documento e calculo tem que nos ser fornecido por um engenheiro mecânico que vai nos dar a memoria descritiva do projeto nos informando suas caracteristicas como vazão, pressão,tamanho da coifa,sessão dos dutos e as ART do serviço.
Exaustores Centrífogos
Os exaustores são aparelhos utilizados para a ventilação de ambientes com excesso de temperatura, umidade, vapores, fumaça, mofo, odores, e outros poluentes. Além de ajudarem no controle da temperatura, o exaustor pode ser combinado com outros itens, como os filtros, que auxiliam na qualidade do ar. Semelhante a um ventilador, o exaustor atua na purificação e renovação do ar, retirando vapores carregados com partículas de gordura e dispersando os odores da comida. Assim, para eliminar o cheiro associado aos vapores de alimentos, a troca de ar acontece por meio do funcionamento da turbina ou hélice .
Coifas
A coifa, um equipamento comum em restaurantes e cozinhas industriais, graças a sua praticidade. Esse acessório tem a função de retirar e filtrar o ar e a fumaça do ambiente, eliminando gorduras,ajudando a conservar equipamentos da cozinha funcionando em perfeito estado como geladeiras e balcões frios, sem falar que como captor de calor e gordura ajuda a deixar o ambiente mais agradável pro trabalho .
Damper
Damper Corta Fogo é um dispositivo instalado em sistemas de ventilação, ar-condicionado, aquecimento e coifas. Com o objetivo de isolar determinadas áreas contra o fogo em caso de incêndio.Podendo ser montados em paredes, lajes, rede de dutos e o mesmo poderá ser acionado por fusível térmico, solenóides.
Purificador de Ar
Depuradores são usados em todos os tipos de partículas de poeira, gases de escapamento da cozinha, vapores ácidos do ar que são gerados durante o processo de queima de carvão ou lenha usados em fogões a lenha e fornos a lenha . Por meio desses processos, os poluentes são separados e eliminados do ar quando em contato com um líquido, seja por pulverização. As partículas representam um perigo potencial para a saúde, pois são capazes de penetrar nos pulmões. Da mesma forma, os vapores poluentes, mesmo que não sejam tóxicos, podem ser irritantes, desagradáveis e prejudiciais
Dutos em Aço Carbono
Os dutos de exaustão industrial são tubos confeccionados em chapa de aço carbono ou aço galvanizado ou aço inox que conectados a exaustores ou saídas de escape nas indústrias. Os dutos costumam passar pela área de trabalho da indústria para exaurir o ar contaminado por partículas, gases e odores potencialmente prejudiciais que devem ser eliminados do ambiente após serem filtrados.
Chave de Partida Direta
A Chave de Partida Direta consiste em uma ferramenta eletromagnética portátil que liga e desliga os circuitos elétricos, sejam quais forem suas aplicações. A ferramenta tem dois circuitos básicos: o de comando e o de força. Ela foi desenvolvida para atuar na manobra e proteção de motores elétricos monofásicos e trifásicos, são compostas por contatores e relés térmicos dentro de uma caixa desenvolvida em material termoplástico de engenharia. É um dispositivo moderno, eficiente e muito prático, desenvolvido para máquinas que necessitam de uma porta de proteção, são recomendados para motores que partem em vazio. Fornecido com interligação interna.
